Cytrynian trójsodowy (cytrynian sodu, E331) to sól kwasu cytrynowego stosowana w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości, dodatek smakowy i środek przeciwutleniający.
Chroni produkty przed jełczeniem i zmianą barwy, hamuje rozwój bakterii i wydłuża trwałość. Jest uznawany za bezpieczny dla organizmu – nie wchłania się w przewodzie pokarmowym i jest wydalany z moczem.
Wykorzystywany także w suplementach dla sportowców.
Zastosowanie:
Dlaczego warto:
✅ dodatek do żywności E331,
✅ stabilizuje smak i barwę,
✅ przedłuża trwałość produktów,
✅ bezpieczny i dobrze przebadany.
Parametry techniczne:
-
Nazwa chemiczna: Cytrynian trójsodowy
-
Symbol dodatku: E331
-
Postać: biały proszek / granulat
-
Zastosowanie: spożywcze, chemiczne, kosmetyczne
Charakterystyka:
cytrynian disodowy, cytrynian monosodowy, i cytrynian trisodowy
