Sorbinian potasu jest to sól potasowa kwasu sorbowego, oznaczany jest w przemyśle spożywczym jako dodatek o symbolu E202. Związek ten ma postać białego bezwonnego proszku lub granulatu. Sorbinian potasu stosowany jest w przemyśle spożywczym, hamuje rozwój grzybów i pleśni, bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale szybko ulega utlenieniu.
Klasyfikacja substancji lub mieszaniny:
Klasyfikacja zgodnie z Rozporządzeniem (WE) Nr 1272/2008
Działanie drażniące na oczy (Eye Irrit. 2); H319
